Regis Marcon

1995’te Bocuse d’Or Dünya Şampiyonu olan ve 3. Michelin yıldızını 2005’te alan Fransız şef; oğlu Jacques ile birlikte 48 kişilik bir ekibi yönetiyor. Doğduğu kasaba olan Saint-Bonne-le-Froid yakınlarında ailesinden kalan bir oteli devralan Marcon, burada 2008 yılında restoranı Régis et Jacques Marcon’u kurmuş. Her gün taze olarak toplanan orman mantarlarıyla harikalar yaratan Marcon, mantarlara karşı tutkusunu, doğduğu ve hala yaşadığı kasabanın markası üzerindeki etkisini ve dünyada en çok etkilendiği mutfak kültürlerini Gastromasa’da anlatıyor.