Mauro Colagreco

Yeni ve genç bir şef olarak Fransa'ya giderek Bernard Loiseau ile birlikte çalışmaya başlayan Colagreco 2003 yılında Loiseau’nun ölümüne kadar onunla birlikte çalışmalarını sürdürmeye devam etmiş. Daha sonra Paris'te l'Arpège'de Alain Passard, Hotel Plaza Athénée'de Alain Ducasse ve bir yıl Le Grand Véfour'da üç Michelin Yıldızlı şeflerle çalıştı. Elde ettiği deneyimleri Menton’da açtığı Mirazur ile taçlandırdı. Açılışından sadece altı ay sonra ‘Revelation of the Year’ ödülünü alan Colagreco, 2006’da ilk Michelin Yıldızını 2012’de ise ikincisini kazandı. Mirazur, The World’s 50 Best Restaurants listesine göre dünyanın en iyilerinden, günümüzde listenin dördüncü sırasında yer alıyor.