Hiroyasu Kawate

Japonya’nın en başarılı şeflerinden olan Hiroyasu Kawate modern Fransız mutfağının enfes lezzetlerini kendi yorumuyla sunuyor. Kawate’nin 2009’da açılan restoranı Florilége, Fransızca bir isim taşıyor ve sözcük ‘antoloji’ anlamına geliyor. Kawate, Fransız mutfağının tekniklerini ve lezzetlerini Japon ürünleriyle birleştirerek harika tabaklar hazırlıyor. 2016’da ‘One to Watch’ ödülünü kazanan şef 2017’de ‘Asya’nın En İyi 50 Restoranı’ arasına girdi.