Diego Guerrero

Bilbao'daki Escuela de Zabalburu'dan mezun olan şef, Martín Berasategui, Goizeko Kabi ve elBulli gibi ünlü İspanyol restoranlarında farklı yemekleri ve teknikleri öğrenerek eğitimini tamamladı. 23 yaşındayken, Álava'daki El Refor restoranının baş şefi oldu ve üç yıl içinde Bask Ülkesi ve İspanya'nın gastronomi sahnesinin önemli bir ismi haline geldi. 2001 ve 2002 Pil Pil gastronomi ödülleri de dahil olmak üzere çeşitli ödüller kazanan şef El Club Allard’da çalıştı ve ikinci Michelin yıldızını aldıktan sonra ani bir kararla restorandan ayrılıp dStage’i açtı.